tBruut
Meegaan
Sluitingsdagen
Sluitingsdagen
op 24/12 zijn we open van 8 tot 12u.
- eindejaarssluiting van 25/12 tot 02/01/2026
Brood, maar anders
Bij bakkersatelier tBruut maken we niet zomaar brood. Met onze producten willen we een boodschap brengen van inclusie – ieder van ons heeft talenten die we erkennen en stimuleren en beperkingen die we met mildheid aanvaarden – en verbondenheid met elkaar en met de natuur.
We willen samen een mooi, lekker en gezond product maken, waar we fier op zijn, een product met alleen natuurlijke, lokale ingrediënten. Samen, dat zijn onze bakkers, onze medewerkers (mensen die door mentale, psychische of andere beperkingen hun plaats niet vinden op de arbeidsmarkt), agogen en vrijwilligers.
En jij, als klant, draagt hieraan je steentje bij.
Onze broden
BROODJES EN ONTBIJTKOEKEN
ONS GEBAK
ONZE KOEKJES
Verkrijgbaar in de winkel
Lokaal, lekker en gezond brood
Een brood met liefde en zorg vervaardigd door vakmensen samen met een team van bijzondere medewerkers.
De allerbeste ingrediënten
Bakkersatelier tbruut werkt met de allerbeste ingrediënten uit natuurlijke teelt: pure bloem en puur meel van lokale producenten. De bloem wordt met de kiem gemalen, een bron van oliën, mineralen en vitaminen.
Als rijsmiddel gebruiken we voor de meeste producten uitsluitend onze eigen natuurdesems (van tarwe, spelt of rogge), bij enkele producten een combinatie van desem met een beetje gist. Het gebruik van desem maakt gluten beter verteerbaar, verhoogt de opname van mineralen en houdt het brood langer vers.
Ook in de keuze van ons ongeraffineerde zout, het grove Franse Guérande zeezout, streven we naar gezonder en een rijkere smaak.
Onze producten worden zonder verbeteraars of toevoegingen bereid.
Productie
Door de lange rijstijden van soms meer dan 20u laten we de natuurlijke aroma’s en brede smaakcomplexiteit van het brood tot zijn volle recht komen. Onze broden bewaren ook langer en evolueren door de tijd in smaak.
elke dag een ander aanbod
Naast ons dagelijks aanbod bieden we elke dag van de week extra producten. Bijvoorbeeld, op dinsdag en donderdag, de masteluin, een combinatie van tarwe- en roggemeel, of op vrijdag de tourte de seigle.
special van de week
Onze bakkers verrassen regelmatig met een aanbod van de dag. Een speciaal brood (notenbrood, hazelnoot-vijgenbrood), een taartje, koekjes. Vraag ernaar, of kijk op onze facebookpagina.
zuurdesem, maar niet zuur
Het heet zuurdesem, maar het betekent niet dat je brood een zure smaak heeft. Desem geeft karakter aan je brood, complexiteit, smaak. De zuurtegraad van je brood wordt bepaald door meerdere factoren. Wij bij bakkersatelier tbruut bieden u een assortiment aan broden met niet zure tot lichtzure toetsen.
Een sociaal product
Het bakkersatelier werd opgericht door vzw Meegaan, als leer- en tewerkstellingsproject voor mensen die (nog) niet in de reguliere arbeidsmarkt terecht kunnen. U kunt terecht op de website van Meegaan voor meer informatie over het sociaal project.
