tbruut voor de buurt – le pain à proximité
commandez ici
Nous sommes ouvert le samedi
visitez notre boutiqueonze producten
HEURES D’OUVERTURE
-
ouvert du mardi au vendredi de 11 à 18h
- NOUVEAU ! ouvert le samedi de 8 à 13H
-
fermé le dimanche et lundi
Désirez-vous enlever votre commande dans le magasin? Nous vous conseillons de venir à partir de 14h, certains produits ne sortent du four qu’en début d’après-midi.
Jours de fermeture
Nous sommes fermés :
- le mardi 1 novembre (Toussaint)
- le vendredi 11 novembre (Armistice)
NOS PAINS
LE PAJOTTER
TBBB01 - TBBB80
Pain campagne style Français
Pain gris au levain, sur base de farine de froment et un peu de farine de seigle.
Sans additifs
Disponible tous les jours du mardi au vendredi.
L'EPEAUTRE
TBSP02 - TBSP82
Pain gris, compact, sur base de levain d’épeautre.
Sans additifs.
Disponible tous les jours du mardi au vendredi.
LA BAGUETTE
TBSB02
Un grand classique venu de France
Formée à la main, avec de la farine de froment blanche, mie molle, sur base de levain de froment et un tout petit peu de levure. Sans additifs.
Disponible tous les jours du mardi au vendredi.
LA BAGUETTE AUX PAVOTS
TBSM01
Formée à la main, avec de la farine de froment blanche, mie molle, sur base de levain de froment et un tout petit peu de levure. Garniture de graines de pavots. Sans additifs.
Disponible tous les jours du mardi au vendredi.
LE PAIN DE CAMPAGNE BLANC
TBBO01
Pain blanc classique, sur base de farine blanche de froment, mie molle. A la levure et un peu de beurre. Sans additifs.
Disponible uniquement le mardi, le jeudi et le vendredi.
LE FROMENT COMPLET
TBVT01
Pain à base de froment complet et de levain. Sans additifs.
Disponible uniquement le samedi.
LE METEIL
TBMA02
Pain complet ferme mi froment/ mi seigle, sur base de levain de seigle. Sans additifs.
Disponible uniquement le mardi et le jeudi.
LA TOURTE DE SEIGLE
TBTO02
Classique français en provenance d'Auvergne
Pain ferme de seigle complet sur base de levain de seigle. Sans additifs.
disponible uniquement le vendredi
L'EPEAUTRE COMPLET
TBSV02
Pain brun, ferme sur base de farine d’épeautre complet et levain d’épeautre. Sans additifs.
Disponible uniquement le mercredi et le jeudi.
LE PAIN AUX NOIX
TBNB01
Pain gris au levain avec farine de froment et un peu de seigle. Ajout de noix. Sans additifs.
Disponible uniquement le vendredi.
LE PAIN MULTIGRAINES
TBMZ01
Pain gris au levain avec farine de froment et un peu de seigle. Ajout de graines. Sans additifs.
Disponible uniquement le vendredi.
LE PAIN AUX NOISETTES ET FIGUES
TBHV01
Pain gris au levain avec farine de froment et un peu de seigle. Ajout de noisettes et figues. Sans additifs.
Ne figure pas dans l'assortiment de base et ne peut pas être commandé en ligne.
LE CRAMIQUE
TBKR02
Pain au lait belge avec raisins. Une pâte riche sur base de farine de froment, lait, œufs, beurre, sucre et raisins secs. Pour ajouter du goût et de la fraîcheur, nous ajoutons un soupçon de levain. Longue fermentation. Sans additifs.
Disponible uniquement le mercredi et le vendredi.
LE PAIN AU LAIT
TBMB02
Spécialité belge, douce, riche et nourrissante, sur base de farine de froment, lait, œufs, beurre, sucre. Pour plus de goût et une meilleure conservation, ajout de levain en plus de la levure et longue fermentation. Sans additifs.
Disponible uniquement le mercredi et le vendredi.
LE ROGGE VERDOMMEKE
TBRV01
Pain de seigle avec raisins et noix. Sans additifs.
Disponible uniquement le samedi.
LE CROISSANT
TBCR01
Croissant riche en beurre
Sans additifs.
Disponible uniquement le samedi.
LA BOULE AU CHOCOLAT
TBCC01
Petit pain au chocolat belge. Sans additifs.
Disponible uniquement le samedi.
LE BRUUTJE
TBPI01
Petit pain de table au levain
Sans additifs.
Disponible uniquement le samedi.
LE SANDWICH
TBSW01
Sandwich doux classique. Sans additifs.
Disponible uniquement le samedi.
LA BOULE AUX RAISINS
TBRB02
Comme en-cas ou au petit déjeuner, une petit cramique aux raisins et couche de sirop.
Sans additifs.
Disponible uniquement le vendredi.
LE PETIT PAIN AU CHOCOLAT
TBCH02
Comme en-cas ou au petit déjeuner, sur base de pain au lait, avec des gouttelettes de chocolat et une couche de sirop. Sans additifs.
Disponible uniquement le vendredi.
LE GRANOLA
TBGR01
Granola fait maison – 17 ingrédients différents – graines, fruits secs et noix
Disponible tous les jours du mardi au vendredi.
NOS PÂTISSERIES
LE CARRE CONFITURE
TBCA02
Classique belge sur base de pâte feuilletée fait maison et de confiture d’abricot. Sans additifs
Disponible uniquement le vendredi.
LA GOSETTE AUX POMMES
TBAP02
Compote de pommes fait maison, pommes bio locales. Pâte feuilletée croustillante, une couche de sirop. Sans additifs.
Disponible uniquement le mercredi et vendredi.
LA FRANGIPANE
TBFR02
Tartelette douce et riche à base de pâte feuilletée fourrée d’une pâte frangipane et une couche de confiture d’abricots. Sans additifs.
Disponible uniquement le mardi et le mercredi.
LA TARTE AU FLAN
TBFL01
Crémeuse à souhait, frais du jour. Sans additifs.
Tarte pour 6 personnes.
Disponible uniquement le jeudi.
LE BROWNIE
TBBR01
Une explosion de goût, le chocolat dans toute sa splendeur. Sans additifs.
Disponible uniquement le mardi et le mercredi.
LA TARTE AUX POMMES
TBAT01
Produit de saison, avec des pommes locales. Sans additifs.
Disponible uniquement le jeudi.
NOS BISCUITS
Disponibles en magasin
SPECULOOS
TBSL01
BISCUITS AU CHOCOLAT ET NOIX
TBCN01
BISCUITS AU CHOCOLAT
TBCK01
ROCHERS
TBRO01
Un pain local, savoureux et sain
Un pain fabriqué avec soin et passion par des professionnels assistés d’une équipe de personnes exceptionnelles.
Les meilleurs ingrédients
L’atelier de boulangerie tbruut utilise les meilleurs ingrédients bio : une farine pure du moulin coopératif Flietermolen à Tollembeek. Le grain est moulu avec son germe, source d’huiles, minéraux et de vitamines.
Le blé est issu de la culture locale, du Brabant Flamand (Pajottenland) et du Hainaut.
Nous employons dans la plupart de nos produits nos propres levains naturels (de froment, épeautre ou seigle), dans quelques produits avec un ajout d’un petit peu de levure. L’emploi de levain rend le gluten plus digeste, augmente l’apport de minéraux et allonge la fraîcheur du pain.
Le gros sel marin de Guérande confère au pain une plus grand richesse gustative.
Nos produits ne contiennent aucun additif.
Production
Grâce au temps de levage – plus de 20 heures dans certains cas! – les arômes naturels et la complexité gustative sont mis en évidence. Nos pains ont un temps de conservation élevé, leur goût évolue dans le temps.
Un produit social
L’atelier de boulangerie a été fondé par l’asbl MeeGaan, un projet éducatif de mise au travail qui s’adresse aux personnes qui ne trouvent pas (encore) leur place sur le marché du travail régulier. Pour plus d’information sur notre projet social, visitez le site de MeeGaan.
chaque jour est différent
En plus de notre assortiment journalier, nous vous proposons chaque jour de la semaine quelques produits supplémentaires. Par exemple, le mardi et le jeudi, nous avons le méteil, une combinaison de farine de froment et de seigle.
le levain - mythe et vérité
Le levain a la réputation de donner au pain un goût sûr. Le levain confère du caractère et de la complexité au pain, le taux d’acidité est causé par plusieurs facteurs. Chez tBruut, nous vous proposons un assortiment de pains avec un taux d’acidité faible à modéré.
