tbruut voor de buurt – le pain à proximité
NOS PAINS
NOS PÂTISSERIES
NOS BISCUITS
Disponibles en magasin
Un pain local, savoureux et sain
Un pain fabriqué avec soin et passion par des professionnels assistés d’une équipe de personnes exceptionnelles.
Les meilleurs ingrédients
L’atelier de boulangerie tbruut utilise les meilleurs ingrédients bio : une farine pure du moulin coopératif Flietermolen à Tollembeek. Le grain est moulu avec son germe, source d’huiles, minéraux et de vitamines.
Le blé est issu de la culture locale, du Brabant Flamand (Pajottenland) et du Hainaut.
Nous employons dans la plupart de nos produits nos propres levains naturels (de froment, épeautre ou seigle), dans quelques produits avec un ajout d’un petit peu de levure. L’emploi de levain rend le gluten plus digeste, augmente l’apport de minéraux et allonge la fraîcheur du pain.
Le gros sel marin de Guérande confère au pain une plus grand richesse gustative.
Nos produits ne contiennent aucun additif.
Production
Grâce au temps de levage – plus de 20 heures dans certains cas! – les arômes naturels et la complexité gustative sont mis en évidence. Nos pains ont un temps de conservation élevé, leur goût évolue dans le temps.
Un produit social
L’atelier de boulangerie a été fondé par l’asbl MeeGaan, un projet éducatif de mise au travail qui s’adresse aux personnes qui ne trouvent pas (encore) leur place sur le marché du travail régulier. Pour plus d’information sur notre projet social, visitez le site de MeeGaan.
chaque jour est différent
En plus de notre assortiment journalier, nous vous proposons chaque jour de la semaine quelques produits supplémentaires. Par exemple, le mardi et le jeudi, nous avons le méteil, une combinaison de farine de froment et de seigle.
spécial du jour
Nos boulangers vous surprennent régulièrement avec un produit du jour : un pain spécial, une tarte, un assortiment de biscuits. Pour rester informé, visitez notre page facebook.
le levain - mythe et vérité
Le levain a la réputation de donner au pain un goût sûr. Le levain confère du caractère et de la complexité au pain, le taux d’acidité est causé par plusieurs facteurs. Chez tBruut, nous vous proposons un assortiment de pains avec un taux d’acidité faible à modéré.
