Recettes

Cuisiner avec tBruut

Ci-dessous, vous trouverez des recettes préparées avec des produits de tBruut. Avez-vous des idées de recettes? N’hésitez pas à nous contacter

Clubsandwich

au pain de campagne blanc tBruut, blanc de poulet/œufs/mayonnaise au pesto rouge/roquette

  • 200 gr de blanc de poulet
  • 2 oeufs
  • 2 jeunes oignons
  • poivre et sel
  • curry en poudre
  • 1 tranche de pain blanc
  • 1 pot de pesto rouge
  • 4 cas de mayonnaise
  • 1 poignée de roquette

Faire dorer les blancs de poulet dans de l’huile d’olive ou du beurre. Assaisonner avec du poivre, du sel et du curry. Laisser refroidir, couper en fines tranches diagonales. Faire bouillir les œufs pendant 12 minutes. Laisser refroidir, hacher finement et mélanger avec des jeunes oignons finement hachés.

Mélanger 4 cas de pesto rouge avec 2 cas de mayonnaise.

Tartiner la première tranche de pain avec 1 grande cuillère de mayonnaise et recouvrir avec la moitié de la roquette et la moitié des œufs. Recouvrir avec la deuxième tranche de pain, étaler la moitié de la mayonnaise au pesto rouge et recouvrir de la moitié du blanc de poulet.

Terminer par la troisième tranche de pain et couper le sandwich en deux en diagonale.

Accompagner éventuellement de pommes de terre ou de chips de légumes

Toast de méteil – chicon – poire caramélisée – roquefort

  • 2 poires
  • 1 cs de sucre
  • 2 chicons
  • 1 citron vert
  • 4 tranches de méteil tBruut
  • 120 gr Roquefort
  • (ou un chèvre mi-doux)
  • poivre – sel
  • vinaigre balsamique
  • beurre

Épluchez les poires et coupez-les en longueur. Saupoudrez de sucre et cuisez les tranches dans du beurre. Assaisonnez avec un peu de zeste de citron vert. Laisser caraméliser et ajoutez quelques gouttes de vinaigre balsamique. Coupez les chicons en longueur, faites les mijoter dans un peu de beurre, assaisonnez avec poivre et sel.

Faites griller les tranches de pain dans un grille-pain ou avec un peu de beurre sur une poêle. Garnissez le pain avec le chicon, les tranches de poire et émiettez le roquefort sur les toasts. Saupoudrez avec le zeste du citron vert.

Bon appétit !

Pain perdu avec le cramique de tBruut et un beurre de pommes

  • 4 grosses tranches de cramique
  • 2dl de lait
  • 3 oeufs1 cs de sucre
  • 2 pommes
  • 2 cs de crème épaisse
  • beurre pour la cuisson
  • poudre de canelle, anis étoilé

Préparez le beurre de pommes : pelez les pommes, retirez le cœur et coupez-les en morceaux. Dans une casserole, faites revenir les morceaux de pomme dans un fond d’eau, 1 cuillère à soupe de beurre, 1 cuillère à soupe de sucre, 1 anis étoilé, une pincée de cannelle. Laissez mijoter doucement pendant une heure jusqu’à ce que les morceaux de pomme soient caramélisés. Remuez de temps en temps.
Battez les œufs dans un plat profond. Ajoutez le lait. Plongez les tranches de pain dans le mélange et faites dorer chaque tranche des deux côtés dans une poêle dans un peu de beurre.
Servir avec une cuillère de crème épaisse et le beurre de pomme.

Le Pajotter

Le Pajotter est un pain au levain composé principalement de froment et un peu de seigle. Il a un saveur douce et riche et est le pain quotidien par excellence.

Croque tBruut

une recette de Mario
Recette pour 2 personnes
  • 4 tranches de Pajotter
  • 20 gr de beurre
  • 4 fines tranches de bacon (sans couenne)
  • 2 tranches de fromage (Gruyère/Gouda)
  • 50 gr de Gruyère râpé
  • 2 cuillères de crème (minimum 30% de matières grasses)
  • 1/2 cuillères à café de moutarde
  • Sel et poivre

Préchauffez le four en position grill.
Faites revenir les tranches de lard des deux côtés dans un peu de beurre, placez-les sur une assiette. Faire revenir légèrement les tranches de pain dans la graisse du lard. Laissez refroidir légèrement. Mélangez la crème, la moutarde, le fromage moulu et les épices.
Garnissez le pain avec le lard et le fromage. Ajoutez éventuellement un peu de chili.
Nappez avec le mélange crème/fromage et laissez dorer au four environ 5 minutes.